В течение последних пяти лет в мировой структуре производства муки лидирует пшеничная мука, доля которой в 2019 году в среднем составила 96%. Лидером по объемам производства муки является Китай - объем производства в 2019 году составил 71,9 млн тонн (31% от общего производства муки). Далее идут США, Турция, Бразилия и Россия.

Крупнейшие импортеры

Крупнейшими импортерами пшеничной муки в мире являются:

Афганистан, который закупает около 3 млн тонн продукции;
Страны Африки – около 3 млн тонн;
Узбекистан – 875 тысяч тонн;
Ангола – 830 тысяч тонн;
Судан – 620 тысяч тонн;
Сомали – 340 тысяч тонн.

Структура российского рынка муки

Потребность российского рынка в муке практически полностью покрывается за счет собственного производства.

По данным Росстата, в 2019 году в России было произведено 9 511,5 тысяч тонн муки. Основной объем производства муки приходится на пшеничную и пшенично-ржаную муку и составляет 93% от всего производства, из которых:

мука высшего сорта – 67%;
мука первого сорта – 22%;
мука второго сорта – 3,4%;
кукурузная и прочая мука – 9,8%

Регионы-лидеры в мукомольном производстве

Среди федеральных округов, лидером в производстве пшеничной и пшенично-ржаной муки бессменно является Центральный ФО с показателем 2 658,6 тысяч тонн в 2019 году, что составляет 30,6% от общего объема производства. Главными российскими производителями муки являются:

Алтайский край – 1 083,8 тысяч тонн;
Челябинская область – 664,5 тысяч тонн;
Санкт-Петербург – 441,8 тысяч тонн.

Крупнейшие производители муки в России

Российская Федерация – один из крупнейших игроков на международном аграрном рынке. Практически в каждом регионе РФ есть свое производство по изготовлению муки – от небольших предприятий до компаний-гигантов с оборотом в несколько тонн муки в час. В тройку крупнейших отечественных производителей входят: